اسپرسو
اسپرسو یک روش دم آوری قهوه با منشا ایتالیایی است. در آن با استفاده از آب تقریبا در حال جوش(حدود ۹۰ درجه سانتی گراد) تحت فشار ۹_۱۰ بار از طریق دانه هایی با آسیاب ریز قهوه وارد می شود. طیف گسترده ایی از دانه های قهوه و درجه رست قهوه میتوان تهیه کرد.
اسپرسو نسبت به روش های دیگر دم آوری قهوه غلیظ تر است و گرانروی ( viscosity) آن شبیه به عسل گرم است.
به دلیل غلطت بالا مواد جامد معلق و محلول و کرم روی آن همچنین فرایند دمکردن تحت فشار ، طعم ها و مواد شیمیایی موجود در یک فنجان اسپرسو بسیار متمرکز می شود.
پارامترهای فنی که توسط مؤسسه ملی اسپرسو ایتالیا برای تهیه “اسپرسوی ایتالیایی تایید شده” مشخص شده است عبارتند از:
بخشی از قهوه آسیاب شده
7 +\_ 0.5g
دمای خروجی آب
88 +\_2 C
دما در فنجان
67 +\_ 3 C
فشار آب ورودی
9 +\_ 1 bar
زمان نفوذ
25 +\_ 5 seconds
حجم در فنجان
25 +\_ 2.5 ml
رست اسپرسو
از هر سطح برشته میتوان برای دم آوری اسپرسو استفاده کرد . به عنوان مثال در جنوب ایتالیا، معمولاً رست تیره تر ترجیح می دهند. دورتر از شمال، روند به سمت رست های سبک تر حرکت می کند، در حالی کهدر خارج از ایتالیا طیف گسترده ای محبوب است.
تاریخچه اسپرسو
اولین دستگاه اسپرسو توسط Louis Bernard Rabaut در فرانسه در سال ۱۸۲۲ تولید شد.
در سال ۱۹۰۱، لوئیجی بزرا، از میلان، چندین نسخه بهبود یافته از دستگاه قهوه را ابداع و ثبت اختراع کرد.
در سال 1903، پتنت توسط Desiderio Pavoni خریداری شد که شرکت La Pavoni را تأسیس کرد و شروع به تولید ماشین بهصورت صنعتی کرد. در سال 1906، دستگاه اسپرسوساز با نام Bezzera L. Caffè Espresso در نمایشگاه جهانی میلان بهنمایش گذاشته شد.
در ایتالیا با صنعتی شدن و شهر نشینی مصرف اسپرسو نیز افزایش یافت. در انگلیس به دلیل سنت نوشیدن قهوه با شیر و جذابیت فوم ، اسپرسو ، به ویژه به شکل کاپوچینو رایج شد.در ایالات متحده ، بیشتر به شکل لته محبوبیت داشت .
انواع دیگر
Ristretto
اسپرسو غلیظ شده تا حدود 20 میلی لیتر، در مدت زمان کوتاه تری نسبت به اسپرسو دم می کند.
Caffè Crema
اسپرسو طولانی تر دارای آب بیشتر و آسیاب درشت تر حدود ۱۲۰ _۱۸۰ میلی لیتر
Espresso con pana
اسپرسو به همراه کرما(“کرما” لایه ای از کف غلیظ است که در بالای نوشیدنی تشکیل می شود.)
Lungo
اسپرسو با آب داغ به نسبت۱/۱ اضافه می شود.
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me. https://www.binance.com/bg/join?ref=V2H9AFPY
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.
Keep up the fantastic work!
Keep up the fantastic work!
Keep up the fantastic work!
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.
I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.
FRP Pipes in Iraq At ElitePipe Factory, we offer a comprehensive range of Fiberglass Reinforced Plastic (FRP) pipes that are engineered to deliver exceptional performance and reliability. Our FRP pipes are designed to provide superior resistance to corrosion, abrasion, and chemical attacks, making them suitable for a wide range of applications, including water treatment, chemical processing, and industrial drainage systems. Our commitment to high manufacturing standards and innovative solutions positions ElitePipe Factory as a top choice for FRP pipes in Iraq. We pride ourselves on our reputation for quality and dependability, ensuring that our products meet the highest industry standards. Visit elitepipeiraq.com for more details.
I loved as much as youll receive carried out right here The sketch is attractive your authored material stylish nonetheless you command get bought an nervousness over that you wish be delivering the following unwell unquestionably come more formerly again as exactly the same nearly a lot often inside case you shield this hike
For men, estrogen balances them hormonally and helps them gain muscle and strength buy priligy in usa
Post chemotherapy cognitive impairment in patients with B cell non Hodgkin lymphoma a first comprehensive approach to determine cognitive impairments after treatment with rituximab, cyclophosphamide, doxorubicin, vincristine and prednisone or rituximab and bendamustine priligy amazon
Attractive section of content I just stumbled upon your blog and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account your blog posts Anyway I will be subscribing to your augment and even I achievement you access consistently fast